Für 2 Personen benötigt man:

1 Handvoll Vogelmiere

1 Zwiebel

250g Quark

ca. 50ml Milch

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Die Zwiebel fein klein schneiden, in eine Schüssel geben und etwas Salz darüber streuen, nun den Quark dazu geben und den Knoblauch pressen und dazu geben, jetzt kommt die Milch hinzu, alles gut verrühren mit Pfeffer und Salz würzen und am Ende die klein geschnittene Vogelmiere hinzu geben. Gut unterheben und fertig. Dazu passt frisches Brot, Kartoffeln oder als Dip zum Grillen.

Dieser Quark regt den Stoffwechsel an und ist gesundheitsfördernd und Vitamin reich.